1
Assuntos:
“...Food - Analysis...”
Caracterização e discriminação de cafés torrados e moídos comerciais pela composição de substâncias bioativas
Dissertação
2
3
Assuntos:
“...Food analysis...”
Análise de vitaminas do complexo B em carnes preparadas em serviço de alimentação ou Definição de metodologia para a análise...
Tese
4
Assuntos:
“...Food analysis...”
Development of a rapid and reliable X-ray fluorescence method for protein determination in soybean grains
Dissertação
5
Assuntos:
“...Food - Analysis...”
Análise das propriedades mecânicas e sonoras durante o desenvolvimento de uma cobertura para amendoim crocante
Dissertação
6
Assuntos:
“...Food - Analysis...”
Gestão da sanidade e qualidade tecnológica do trigo em pré e pós-colheita : um estudo de caso em sistema integrado de produção e armazenagem
Dissertação
7
Assuntos:
“...Food - Analysis...”
Adesão de Salmonella enteritidis em superfícies de processamento de alimentos
Tese
8
Assuntos:
“...Food Analysis...”
Comportamento da beta-caseína na interface água-óleo de emulsões alimentares
Dissertação
9
Assuntos:
“...Food Analysis...”
Avaliação do teor de produtos da reação de Maillard (PRM) em cereais matinais e café
Dissertação
10
11
Assuntos:
“...Food analysis...”
Desenvolvimento de sistema de sensores para identificação de fraude no leite bovino
Dissertação
12
Assuntos:
“...Food - Analysis...”
Uso de diferentes agentes ligantes no desenvolvimento de barra de cereal salgada adicionada de chia (Salvia hispânica L.)
Dissertação
13
Assuntos:
“...Food - Analysis...”
Desenvolvimento de modelo de calibração multivariada multiproduto para quantificação de acidez e vitamina C em néctar de frutas e bebidas industrializadas a base de soja
Dissertação
14
Assuntos:
“...Food - Analysis...”
Microencapsulação de corantes naturais em microesferas de quitosana preparadas pelo método de coacervação
Dissertação
15
Assuntos:
“...Food - Analysis...”
Avaliação comparativa entre proteínas de origens vegetal e animal: um estudo espectral e textural
Dissertação
16
Assuntos:
“...Food - Analysis...”
Análise de perigos e pontos críticos de controle no preparo de pratos à base de creme de maionese caseiro em restaurante self-service
Dissertação
17
18
Assuntos:
“...Food analysis, methodology...”
Desenvolvimento e validação de metodologia por CLAE para o estudo da estabilidade do acido folico em arrozes enriquecidos
Dissertação
19
Assuntos:
“...Food - analysis...”
O efeito do foco regulatório dos consumidores na negligência da omissão na avaliação dos alimentos lácteos
Tese
20
Assuntos:
“...Food analysis...”
Calibração do NIR a partir de um banco de dados de Urochloa brizantha
Dissertação