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1
Assuntos:
“...Fermented Milk Beverages...”
Qualidade de produtos lácteos fermentados produzidos no estado da Paraíba
Dissertação
2
Assuntos:
“...Fermented Milk Beverage...”
Bebida láctea de mamão e laranja fermentada com probiótico e tratada por alta pressão hidrostática: avaliação físico-química, sensorial e microbiológica
Dissertação
3
Assuntos:
“...Fermented dairy beverage...”
Desenvolvimento e otimização de um produto lácteo funcional
Dissertação
4
Assuntos:
“...Fermented alcoholic beverage...”
Produção de hidromel por levedura probiótica
Dissertação
5
6
Assuntos:
“...Fermented alcoholic beverage...”
Estudo da modelagem cinética da fermentação alcoólica em batelada de polpa de tomate (Lycopersicon esculentum Mill)
Dissertação
7
Assuntos:
“...fermented alcoholic beverages...”
Estudo cinético do processo fermentativo da seiva do tronco do óleo de palma (elaeis guineensis jacq.) para fins alimentícios
Dissertação
8
Assuntos:
“...Fermented dairy beverages...”
Estudo da interação entre amido de mandioca e gomas e efeito de sua aplicação em bebida láctea fermentada
Dissertação
9
Assuntos:
“...Fermented dairy beverages...”
Qualidade microbiológica e ocorrência de leveduras em bebidas lácteas fermentadas, com adição de polpas de frutas, comercializada na região de São José do Rio Preto - SP
Dissertação
10
Assuntos:
“...Fermented guava beverage...”
Bebidas fermentadas de goiaba: compostos bioativos, caracterização volátil e aproveitamento de resíduos
Tese
11
Assuntos:
“...Fermented alcoholic beverage - jabuticaba...”
Desenvolvimento, caracterização e armazenamento de bebida alcoólica fermentada de jabuticaba.
Tese