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Assuntos:
“...Farinha de banana...”
A influência do processamento sobre a caracterização físicoquímica, mineral e potencial antioxidante de cultivares de banana verde (Musa spp. - Musaceae) orgânica
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de banana...”
Impacto do processamento sobre os teores de amidos resistente e lentamente digerível em banana verde
Tese
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Assuntos:
“...Farinha de banana...”
Caracterização, digestibilidade in vitro do amido e potencial funcional in vivo das farinhas da polpa, casca e mista de banana prata verde
Dissertação
5
Assuntos:
“...Farinha de banana...”
Desidratação em Drum Dryer da polpa de banana (Musa cavendishii) verde com casca para o desenvolvimento a frio de recheios de fruta forneável
Dissertação
6
Assuntos:
“...Farinha de banana...”
Desenvolvimento de simbiótico à base de Lactobaccillus casei aderido a fibras vegetais desidratadas
Dissertação
7
Assuntos:
“...FARINHA DE BANANA...”
Enriquecimento protéico das farinhas de arroz,·banana e mandioca·através de fermentação semi-sólida com fungos filamentosos
Dissertação
8
Assuntos:
“...Farinha de banana verde...”
Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de banana verde...”
Estudo do processo de modificação química do amido na farinha de banana verde da variedade nanicão (Musa sp. AAA)
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de banana...”
Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural
Dissertação
11
Assuntos:
“...Farinha de banana...”
Desenvolvimento e caracterização de revestimentos comestíveis a partir de farinha de casca de banana (Musa spp.) Prata (AAB)
Dissertação
12
Assuntos:
“...FARINHA DE BANANA...”
Avaliação química, nutricional e sensorial de uma mistura à base de farinhas de arroz, banana e mandioca, enriquecida com outras fontes protéicas
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de banana verde...”
Avaliação tecnológica de farinha mista de trigo, babaçu e banana verde e sua utilização na elaboração de pães tipo francês
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de banana verde...”
Avaliação tecnológica de farinha mista de trigo, babaçu e banana verde e sua utilização na elaboração de pães tipo francês
Dissertação
15
Assuntos:
“...Farinha de banana...”
Obtenção de um produto em pó a partir de banana verde, açaí e concentrado proteico do soro do leite utilizando secagem em leito de jorro
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de banana verde...”
Panetone elaborado com farinhas de pupunha (Bactris gasipaes Kunth) e de banana (Musa sapientum)
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de banana...”
O uso da farinha da casca de banana in natura e quimicamente modificada com tiosemicarbazida na adsorção de arsênio, antimônio e selênio
Dissertação
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Assuntos:
“...farinha de banana verde...”
Caracterização físico-química e avaliação das propriedades funcionais da farinha de banana verde (Musa spp.) obtida por diferentes tipos de secagem
Dissertação
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Assuntos:
“...Farinha de banana verde...”
Impacto de ingrediente funcional sobre a saúde intestinal
Dissertação