1
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Seleção genômica para contagem de células somáticas e características relacionadas a produção de leite em bubalinos
Dissertação
2
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Aplicação conjunta do QFD (Desdobramento da Função Qualidade) e análise sensorial no estudo da qualidade do produto Petit Suisse
Dissertação
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Assuntos:
“...Derivados do leite - Inovações tecnológicas...”
Inovação biotecnologica na industria de derivados lacteos
Dissertação
4
Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Produção de doce de leite formulado com leite em po : influencia das variaveis de processo no desenvolvimento da cor, textura e propriedades sensoriais
Tese
5
Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Potencialização de óleos essenciais como antimicrobianos aplicados em produtos lácteos fermentados
Tese
6
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Obtenção de fermento lático endógeno para produção de queijo típico da mesorregião sudoeste do Paraná
Dissertação
7
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Qualidade e inocuidade microbiológica de derivados lácteos fermentados produzidos no Distrito Federal, Brasil
Dissertação
8
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Extrato concentrado de carotenoides obtido a partir da fibra do pedúnculo de caju: caracterização, estabilidade durante o período de armazenamento e aplicação em queijo de leite de...
Dissertação
9
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Aplicação de proteases fúngicas na obtenção de hidrolisado de soro de queijo coalho atomizado
Dissertação
10
Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Cinética de perda d'água e caracterização reológica de uma pasta láctea obtida pela secagem a frio
Tese
11
Assuntos:
“...Derivados do leite - Inspeção...”
Verificaçao das boas práticas de fabricaçao em indústrias de leite e derivados, registradas no Serviço de Inspeçao Federal - SIF
Dissertação
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Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Caracterização reológica e ultraestrutural de géis produzidos à base de caseinomacropeptídeo
Dissertação
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Assuntos:
“...Derivados do leite - Processamento...”
Avaliação das propriedades de coagulação de leite bovino in natura por parâmetros latodinamográficos e reológicos
Tese
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Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Caracterização do Queijo Cabacinha: comércio e derivado lácteo
Dissertação
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Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Caracterização físico-química e microbiológica de queijo artesanal de ovelha produzido em Minas Gerais, em diferentes períodos de maturação
Dissertação
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Assuntos:
“...Derivados de leite....”
Urânio natural na dieta e no leite bovino no Agreste Semi-Árido do Estado de Pernambuco
Dissertação
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Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Os agricultores familiares e a construção dos mercados do leite e queijo: a pequena produção e a qualidade frente à legislação brasileira e europeia
Dissertação
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Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Genotipificação de Staphylococcus aureus isolados de queijo minas frescal e leite de bovinos com mastite subclínica
Tese
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Assuntos:
“...Derivados do leite...”
Atividade biocida de óleos essenciais in vitro e em matriz alimentar láctea sobre Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes
Dissertação