1
2
Assuntos:
“...Derivado lácteo...”
Avaliação do leite e do queijo minas frescal de cabras alimentadas com dietas contendo glicerina bruta em substituição parcial ao milho
Dissertação
3
Assuntos:
“...Derivado lácteo caprino...”
Desenvolvimento de iogurte caprino probiótico adicionado de derivados de uva isabel: propriedades nutricionais, tecnológicas e de funcionalidade
Tese
4
Assuntos:
“...Derivado lácteo...”
Desenvolvimento e caracterização de queijos coalhos maturados: com leites caprino, bovino e misto
Tese
5
Assuntos:
“...Derivado lácteo...”
Qualidade microbiológica, físico-química e parasitológica do queijo mussarela fatiado
Dissertação
6
Assuntos:
“...Derivado lácteo...”
Potencial de conservação de queijo coalho com o uso de cobertura a base de soro e conservante natural e sintético
Tese
7
8
Assuntos:
“...Derivado lácteo...”
Avaliação microbiológica de queijos artesanais produzidos e comercializados informalmente em Concórdia – SC
Dissertação
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10
Assuntos:
“...Derivado lácteo...”
Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalho
Dissertação
11
Assuntos:
“...Derivado lácteo...”
Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalho
Dissertação
12
Assuntos:
“...derivados lácteos...”
Análise sensorial de lácteos e microbioma de queijos coloniais fabricados a partir de leite de vacas jersey alimentadas ou não com óleos essenciais
Dissertação
13
Assuntos:
“...Derivados lácteos...”
Perfil de ácidos graxos em colostro bovino de diferentes ordenhas e iogurtes do tipo grego formulados com colostro
Dissertação
14
Assuntos:
“...Leite - Derivados lacteos...”
Avaliação sensorial, composição proximal e de ácidos graxos do leite, sorvete e queijo mussarela de vacas mestiças suplementadas com óleo de palma ou de coco
Tese
15
Assuntos:
“...Derivado lácteo...”
Avaliação oxidativa de iogurtes tipo “sundae” a base de leite de cabra com adição de geléia de umbu (Spondias tuberosa Arr.)
Dissertação
16
Assuntos:
“...Derivado lácteo caprino...”
Desenvolvimento de formulações de cremes de ricota caprinos adicionados de cepas probióticas autóctone e comercial
Tese
17
Assuntos:
“...Derivados lacteos...”
Preocupações ambientais: o caso das agroindústrias exportadoras de derivados lácteos em Minas Gerais
Dissertação
18
Assuntos:
“...Derivados lácteos...”
Desenvolvimento de queijo tipo prato com reduzido teor de sal (NaCl) e adição de algas marinhas
Dissertação
19
Assuntos:
“...Derivados lácteos...”
Queijo de coalho caprino adicionado de bactérias lécticas: elaboração, caracterização e avaliação in vitro de potencial probiótico
Tese
20
Assuntos:
“...Derivados lácteos...”
Elaboração e caracterização de queijo de leite de cabra tipo coalho com inclusão de leite de vaca
Dissertação