1
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Avaliação do óleo essencial e extrato supercrítico de gengibre como antioxidantes naturais em fishburguer de tilápia armazenado refrigerado
Dissertação
2
Assuntos:
“...Conservação de Alimentos...”
Aplicação de biopolímeros na conservação de manga ‘espada’ minimamente processada
Tese
3
Assuntos:
“...Conservação dos alimentos...”
Desenvolvimento e caracterização de filmes biodegradáveis a partir da fécula do cará (Dioscorea trifida L.f.) em diferentes períodos de fermentação
Dissertação
4
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Efeito da desidratação osmótica assistida por ultrassom no processo de secagem convectiva de abacaxi pérola
Dissertação
5
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Efeito do etanol, pulso de vácuo e/ou ultrassom como pré-tratamento na secagem do melão (Cucumis melo)
Dissertação
6
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Processo de cristalização da abóbora: influência do tipo e concentração do agente osmótico
Dissertação
7
Assuntos:
“...Acondicionamento e conservação de alimentos...”
Biofilmes comestíveis de amido de cará-roxo, alginato de sódio e timol para revestimento de maçãs e morangos
Dissertação
8
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Camarão em pó obtido por spray dryer: caracterização e aplicação
Dissertação
9
Assuntos:
“...Conservação de Alimentos...”
Efeito de diferentes métodos para elaboração de banana (Musa spp.) desidratada impregnada de probióticos Lactobacillus casei
Dissertação
10
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Irradiação gama no controle bacteriológico do tomate (Lycopersicon esculentum Mill) comercializado no CEASA-PE
Dissertação
11
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Retardamento do resfriamento e uso de atmosfera modificada sobre a qualidade de morangos
Dissertação
12
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Modelagen cinética de inativação térmica do peptídeo antimicrobiano P34 em sistemas alimentares
Dissertação
13
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Sobrevivência de Salmonella spp. em pés suínos submetidos ao processo de salga seca
Dissertação
14
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Radiações ionizantes provenientes de 60Co e acelerador de elétrons na redução da população de Salmonella sp. inoculada em almôndegas congeladas de frango: avaliação da aceitação do...
Dissertação
15
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Desenvolvimento de liofilizador para conservação de alimentos
Dissertação
16
Assuntos:
“...CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS...”
Conservação do extrato fluido de castanha-do-pará (Bertholletia excelsa), com ênfase no desenvolvimento microbiano, acidez titulável e pH
Dissertação
17
Assuntos:
“...CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS...”
Conservação de cogumelos comestíveis (Pleurotus sajor-caju) por acidificação e processamento térmico e por desidratação
Dissertação
18
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Determinação da dose de radiação ionizante para conservação de três cultivares híbridos de cebola (Allium cepa L.)
Dissertação
19
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Processo de secagem da goma de cajueiro (Anacardium occidentale L.) e suas propriedades tecnológicas
Dissertação
20
Assuntos:
“...Conservação de alimentos...”
Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de uva ‘Isabel’ submetida na pré-colheita à aplicação de cloreto de cálcio e elicitor à base de biomassa cítrica
Dissertação