1
Assuntos:
“...Alimentos - teor de sódio...”
Participação dos receptores MAS da angiotensina 1-7 na regulação da sede e do apetite ao sódio.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Qualidade tecnológica de presuntos elaborados com transglutaminase e diferentes teores de cloreto de sódio
Dissertação
3
Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Proposição da metodologia dos limiares hedônicos: limiar de aceitação comprometida e limiar de rejeição
Tese
4
Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Efeito da redução do sódio nas características físico-químicas do queijo tipo minas padrão
Dissertação
5
Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Redução do sódio em queijo minas padrão: efeito nas características físico-químicas e no perfil de textura
Dissertação
6
Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Interferência de diferentes sais sobre a cultura starter de salame tipo italiano
Dissertação
7
Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Redução de sódio em snacks extrusados: um estudo baseado no consumidor
Dissertação
8
Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Redução de metabissulfito de sódio no processamento industrial de batatas
Dissertação
9
Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Efeito da substituição parcial e validação de metodologia de análise de sódio em pão de forma
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Determinação da composição elementar em amostras de alimentos com alto teor salino por espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Queijo minas padrão com reduzido teor de sódio: composição e caracterização sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Redução do teor de sódio em biscoito salgado tipo aperitivo
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Queijo Minas padrão com baixo teor de sódio e gordura: caracterização físico-química e sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Alimentos - Teor de sódio...”
Realçadores de sabor: qual o efeito da matriz alimentícia em sua capacidade de intensificar o gosto salgado?
Tese