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Assuntos:
“...Chefes de cozinha...”
Apetite por mudança: gastronomia e sustentabilidade em diálogo
Tese
2
Assuntos:
“...[pt] CHEF DE COZINHA...”
[en] FOOD DESIGN: A SYSTEMIC EYE ON THE ROLE OF THE CHEF DE CUISINE
Tese
3
Assuntos:
“...Chefes de cozinha...”
Dos ofícios da alimentação à moderna cozinha profissional: reflexões sobre a ocupação de chef de cozinha
Tese
4
Assuntos:
“...Chef de Cozinha...”
Competências empreendedoras de inovação em serviços de gastronomia: um estudo multicasos em restaurantes com chefs de cozinha contemporânea em Pernambuco
Dissertação
5
Assuntos:
“...Chefes de cozinha...”
Redes comunicacionais na gastronomia: os processos criativos dos chefs de cozinha
Tese
6
Assuntos:
“...Chefes de cozinha - Fortaleza(CE) - Atitudes...”
Os saberes gastronômicos e a formação de chefs: o itinerário acadêmico-profissional de gastrônomos que atuam em Fortaleza - CE
Dissertação
7
Assuntos:
“...Chefes de cozinha...”
Lugar de mulher é na cozinha: as representações sociais sobre as mulheres no mercado de trabalho gastronômico
Dissertação
8
Assuntos:
“...Chefe de cozinha...”
O profissional nordestino na gastronomia em São Paulo
Dissertação
9
Assuntos:
“...Chefes de cozinha...”
“Cozinha medieval”: regionalidade e pós-modernidade em um restaurante gastronômico de uma cidade global
Dissertação
10
Assuntos:
“...Chefes de cozinha...”
A visão de alunos de gastronomia frente á realidade da profissão e a visão de Chefs profissionais
Dissertação