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“..., com três repetições cada, foram: a) malte; b) malte e adjunto; c) extrato de malte na forma de xarope...”
Produção de cerveja com extrato de malte nas formas de xarope e pó: análise físico-química, sensorial e energética
Dissertação
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“.... Analyses were made of malting barley samples and also malt in nature, and standard malt. The malt produced...”
Monitoramento físico-químico do processo de malteação de cevada utilizada para a produção de cerveja tipo pilsen
Dissertação
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“...: a proporção de maltes usados, malte de trigo (MT) e malte de cevada (MC), a temperatura de mostura...”
Influência de parâmetros de processo na produção de cerveja de trigo
Dissertação