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..., com três repetições cada, foram: a) malte; b) malte e adjunto; c) extrato de malte na forma de xarope...

Produção de cerveja com extrato de malte nas formas de xarope e pó: análise físico-química, sensorial e energética

Publicado em 2002
Dissertação

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.... Analyses were made of malting barley samples and also malt in nature, and standard malt. The malt produced...

Monitoramento físico-químico do processo de malteação de cevada utilizada para a produção de cerveja tipo pilsen

Dissertação

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...: a proporção de maltes usados, malte de trigo (MT) e malte de cevada (MC), a temperatura de mostura...

Influência de parâmetros de processo na produção de cerveja de trigo

Publicado em 2021
Dissertação