Avaliação da eletrocoagulação como pré-tratamento de efluente de uma indústria de panificação

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Santana, Marcela Marcondes de
• Orientador(a): Freire, Flavio Bentes
• Banca de defesa: Freire, Flavio Bentes, Nagalli, André, Ferreira, Leana Carolina
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Curitiba
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Engenharia Civil
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Panificação; Alimentos - Indústria; Eletroquímica; Águas residuais - Purificação; Flotação; Saneamento; Desenvolvimento de recursos hídricos; Engenharia civil; Bread industry; Food industry and trade; Electrochemistry; Sewage - Purification; Flotation; Sanitation; Water resources development; Civil engineering
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA SANITARIA::TRATAMENTO DE AGUAS DE ABASTECIMENTO E RESIDUARIAS::ESTUDOS E CARACTERIZACAO DE EFLUENTES INDUSTRIAIS
• Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3155

O setor alimentício tem grande influência no cenário industrial nacional, possuindo um elevado número de indústrias e consequentemente uma alta geração de empregos. Porém, o efluente produzido pela industrialização dos alimentos tem um alto potencial poluidor, caracterizando-se com elevadas concentrações de DQO, e óleos e graxas. No presente trabalho foi avaliada a utilização da eletrocoagulação como pré- tratamento para efluentes provenientes de uma indústria de pães, massas e bolos localizada na Região Metropolitana de Curitiba. Em uma primeira etapa foram estudados a utilização de um conjunto de eletrodos de alumínio e outro conjunto de eletrodos de ferro, modificando-se parâmetros como pH inicial, e condições operacionais como tensão e tempo de tratamento. Os parâmetros selecionados como critério para avaliação do sistema, após a eletrocoagulação, foram pH final, DQO, sólidos e turbidez, sendo o último determinado como fator resposta. Os resultados mostraram que a porcentagem de remoção de DQO foi pequena considerando os dois tipos de eletrodos, o pH final com alumínio manteve-se praticamente estável mas com o ferro houve um acréscimo. A turbidez foi o parâmetro que apresentou a melhor resposta ao tratamento considerando os dois eletrodos testados, sendo o alumínio mais eficaz alcançando 97,91% de remoção com pH inicial de 7, tensão de 12V e tempo de 40mim. Após a determinação do material do eletrodo e das condições ótimas de operação, foram realizados os ensaios cinéticos com efluente proveniente de uma segunda coleta no mesmo local. Os mesmos foram realizados em batelada, e com um tempo máximo de operação de 40 minutos, sendo as amostras coletadas a cada 5 minutos. Foram analisados os parâmetros turbidez, pH final, DQO, óleos e graxas totais, cor, cor 254 nm, temperatura, condutividade, cloretos, alumínio residual e geração de lodo, sendo obtidas remoções de 40,8%, 94,38%, 85,6% e 98,24% para DQO, turbidez, cor aparente e óleos e graxas totais respectivamente. Com relação ao pH final da solução houve um acréscimo comparado ao pH inicial, sendo que ao final do tratamento foi medido 8,17. A taxa de geração de lodo foi de 3,73 g/L, o que é considerado pequena comparado a coagulação química. A partir dos resultados apresentados, a eletrocoagulação mostrou-se eficaz para um pré-tratamento de efluente proveniente de indústria alimentícia. Com isso, pode ser considerada uma alternativa de pré-tratamento eficiente, de fácil execução e com menor geração de resíduos comparada com a eletrocoagulação química.