Avaliação da eficácia de diferentes adsorventes para redução de efeitos tóxicos combinados de micotoxinas na alimentação de vacas em lactação

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Fonsêca, Luzianna Macêdo
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Aditivos antimicotoxinas; Adsorbents; Adsorventes; Antimycotoxin additives; Dairy cows; Multi-micotoxinas; Multi-mycotoxins; Mycotoxin reduction; Redução de micotoxinas; Vacas leiteiras
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-12042024-150142/

Micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos por fungos presentes em alimentos e rações e representam riscos à saúde de bovinos, bem como para a qualidade dos produtos derivados dessa espécie, como o leite. A crescente preocupação com esses compostos exige estratégias eficazes de mitigação. Aditivos antimicotoxinas, que se ligam às micotoxinas, surgem como solução promissora. Este estudo visou determinar a eficiência de diferentes aditivos antimicotoxinas em reduzir de aflatoxinas (AFLA), fumonisinas (FUM), zearalenona (ZEN), deoxinivalenol (DON) e toxina T-2 (T2) no sangue, leite e urina de vacas leiteiras. Doze vacas Holandesas em lactação foram divididas aleatoriamente em quatro tratamentos: 1) grupo controle (CON), composto por dieta basal sem aditivo antimicotoxina; 2) grupo aditivo antimicotoxina 1 (AD1), com a adição de 25 g/vaca/dia de HSCAS (aluminossilicato de cálcio e sódio hidratado) ao concentrado da dieta basal; 3) grupo aditivo antimicotoxina 2 (AD2), com a inclusão de 15 g/vaca/dia de Mycofix® Plus 5.0 (DSM-firmenich ltda., Brasil) ao concentrado da dieta basal; e 4) grupo aditivo antimicotoxina 3 (AD3), com a adição de 30 g/vaca/dia de Mycofix® Plus 5.0 (DSM-firmenich ltda., Brasil) ao concentrado da dieta basal. O experimento durou 21 dias, com sete dias de contaminação por AFLA, FUM, DON, ZEN e T2. Foram coletadas amostras de leite, urina e sangue para análise de biomarcadores multi-micotoxinas via cromatografia líquida de ultra desempenho acoplado a um espectrômetro de massas (UPLC-MS). As AFLA, FUM e ZEN estavam naturalmente presentes na dieta básica. No plasma sanguíneo os aditivos conseguiram reduzir aflatoxina M1 (AFM1) em 35% (AD1) e 91% (AD2), enquanto DON foi reduzido a níveis abaixo dos limites de detecção do método (LOD) (0,033 µg/L) pelos aditivos AD2 e AD3. A FUM e ZEN sofreram redução de 94,6% e 97,7%, respectivamente, por AD2 e ficaram abaixo do LOD com o uso de AD3. No leite, AD2 e AD3 reduziram AFM1 entre 94,3% e 97,8%, e preveniram a secreção de DON, FUM, T2 e ZEN. Na urina, houve redução de aflatoxinas em 10,8% (AD1), 17,8% (AD2) e 26,1% (AD3). AD2 e AD3 reduziram DON e FUM para níveis abaixo do LOD (0,033 e 0,003 µg/L). T2 não foi detectada em nenhum tratamento. Conclui-se que a administração de aditivos antimicotoxinas, em um curto período de contaminação, reduz efetivamente a FUM, DON, FUM, T2 e ZEN no sangue, leite e urina de vacas leiteiras. Em todos os tratamentos contendo Mycofix® Plus 5.0, observou-se uma resposta positiva contra a contaminação por múltiplas micotoxinas, com redução dos níveis de contaminação em biomarcadores, como leite, urina e sangue. AD3 apresentou maior redução de FUM no sangue, urina e leite, seguido por AD2 e HSCAS. AD3 reduziu todas as outras micotoxinas abaixo do LOD no sangue, urina e leite. A dose mais baixa de aditivo antimicotoxinas (AD2) apresentou grande redução em todas as micotoxinas, enquanto HSCAS apresentou pequena redução na FUM, e não foi capaz de reduzir outras secreções de micotoxinas em sangue, urina e leite. Os dados reforçam a eficácia dos aditivos alimentares antimicotoxinas na desativação das micotoxinas, destacando a importância de sua utilização.