Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2001 |
| Autor(a) principal: |
Carvalho, Cleomar Maria de |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
|
| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
|
| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
|
| Departamento: |
Não Informado pela instituição
|
| País: |
Não Informado pela instituição
|
| Palavras-chave em Português: |
|
| Link de acesso: |
https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-20191218-173925/
|
Resumo: |
Foi investigado a correlação entre a contagem total de microrganismos aeróbios por plaqueamento em PCA e o sistema Petrifilm; correlação entre o teste de redutase e a contagem total pelas duas metodologias. Investigou-se também a relação entre o teste de redutase e a contagem de coliformes totais por plaqueamento em VRBA e sistema Petrifilm, em meio seletivo para estes microrganismos. A análise estatística dos resultados, mostrou uma forte correlação entre contagem total de microrganismo por PCA e o sistema Petrifilm e, também entre o teste de redutase e a contagem total de microrganismo em PCA e o no sistema Petrifilm. Para coliformes totais, a correlação entre a contagem em VRBA e no sistema Petrifilm foi significativa, mostrando uma estreita equivalência entre ambas as metodologias. Por outro lado, as correlações entre os teste de redutase e a contagem de coliformes totais por VRBA e pelo sistema Petrifilm foi menos significativa. Levando em consideração as correlações encontradas entre estas metodologias, para a contagem total de microrganismos aeróbios, contagem de coliformes totais e o teste de redutase e, que o sistema Petrifilm é um procedimento rápido e fácil, reduzindo mão de obra, pode-se assegurar que este sistema pode substituir os métodos convencionais para o controle microbiológico nas indústrias de leite e derivados |
