Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: |
2018 |
Autor(a) principal: |
Lermen, Fernando Henrique |
Orientador(a): |
Echeveste, Marcia Elisa Soares |
Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
Tipo de documento: |
Dissertação
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Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
Idioma: |
por |
Instituição de defesa: |
Não Informado pela instituição
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Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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Departamento: |
Não Informado pela instituição
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País: |
Não Informado pela instituição
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Palavras-chave em Português: |
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Palavras-chave em Inglês: |
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Link de acesso: |
http://hdl.handle.net/10183/190239
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Resumo: |
A literatura mostra diferentes formas de melhorar o desempenho do Processo de Desenvolvimento de Produto e Serviço para inovação de produtos e serviços sustentáveis. Com esse intuito, os princípios Lean são amplamente disseminados para a eliminação de desperdícios, proposição de valor e melhoria contínua na manufatura e recentemente discutida para o desenvolvimento de produtos e serviços. No entanto, operacionalizar a adoção desses princípios em um sistema já estabelecido requer conhecimento de quais práticas e ferramentas são adequadas a cada fase. O setor agroindustrial em especial possui produção empurrada, produtos derivados da agricultura e pecuária, apresentam maiores dificuldades em relação a sustentabilidade e à inovação de produtos se comparadas aos demais setores econômicos. Com isso, o objetivo desta dissertação é implementar Lean por meio de ferramentas e métodos associados às fases do processo de desenvolvimento de produtos e serviços sustentáveis na Agroindústria. A definição das tipologias segue o modelo Diamante de Shenhar e Dvir (2007), o qual classifica segundo os critérios de ritmo de tempo, grau de novidade, nível de complexidade e nível de tecnologia. Para atingir esse objetivo esta dissertação é apresentada em três artigos: o primeiro artigo apresenta uma revisão sistemática para análise do fluxo de valor na gestão da cadeia de suprimentos para Sistemas Produto-Serviço (PSS) Sustentáveis; o segundo artigo apresenta um framework para seleção de práticas Lean no desenvolvimento de produtos sustentáveis na agroindústria e, finalmente o terceiro artigo apresenta um método para desenvolvimento de uma solução de secagem e armazenagem de grãos, na perspectiva de um sistema produto serviço orientado ao resultado. Os principais resultados desta dissertação podem ser sumarizados como: organização das práticas, ferramentas e métricas para identificar e mensurar o fluxo de valor na cadeia em ofertas PSS sustentáveis; o desenvolvimento de um framework e adaptação à tipologia de projeto testado em um caso real de uma agroindústria (beneficiadora de frutas). Como consolidação, apresenta-se a proposta de reorganização das práticas para facilitar a implementação dos princípios Lean de valor para o caso de uma Startup que desenvolveu uma solução para o processo de secagem de grãos. Contudo, espera-se com esta dissertação proporcionar uma mudança na visão da inovação nas agroindústrias, desenvolvendo e propondo futuras pesquisas para implementação do Lean nas agroindústrias. |