Produção de microgreens em substratos comerciais e concentrações de solução nutritiva

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Wieth, Albertina Radtke
• Orientador(a): Duarte, Tatiana da Silva
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Agricultura orgânica; Hortaliça folhosa; Microgreens; Substrato de cultura
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/273111

Um problema significativamente preocupante é a emergente crise alimentar. As atuais estatísticas de desnutrição são altas e as práticas agrícolas contemporâneas danificam os próprios recursos ambientais dos quais depende a produção de alimentos. Além disso, a crescente demanda por novidades na culinária e o uso de vegetais frescos em pratos da alta gastronomia, bem como a facilidade com que microgreens podem ser cultivados representam um grande potencial para diversificar os sistemas alimentares. Assim, objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de diferentes substratos comerciais e de concentrações de nutrientes na solução nutritiva sobre a produção de microgreens de rúcula, brócolis e repolho roxo, cultivados em sistema hidropônico. Foram conduzidos três experimentos em ambiente protegido, no Campus da Faculdade de Agronomia (UFRGS), em Porto Alegre. Utilizou-se o delineamento inteiramente casualizado, com arranjo fatorial 5x3 com 3 repetições. Os tratamentos foram compostos pelas combinações de cinco substratos comerciais: vermiculita CSC®, espuma fenólica Green-Up, S10 Beifiur® orgânico, Carolina Soil® mudas e Carolina Soil Orgânico® e três concentrações de nutrientes na solução nutritiva, 0, 50 e 100%. As irrigações foram realizadas por sistema de subirrigação. As variáveis analisadas foram produtividade de massa fresca (MF) e seca (MS) da parte aérea, e duração de ciclo (precocidade). No terceiro experimento, com repolho roxo, também foram avaliadas as variáveis, teor de sólidos solúveis (TSS), quantidade de clorofilas totais e conteúdo de carotenoides totais. A produtividade de microgreens de rúcula foi influenciada pela adição de nutrientes à SN, assim como também a concentração destes influenciaram sobre as respostas nos diferentes substratos. Para microgreens de brócolis as diferentes concentrações de nutrientes na solução nutritiva expressaram maior efeito sobre a variável massa fresca, assim como adição de nutrientes na SN favoreceu a precocidade de colheita. A produção de microgreens de repolho roxo não foi influenciada pelos diferentes substratos comerciais testados. No entanto, a adição de nutrientes à SN, proporcionou o aumento destas mesmas variáveis. Quanto ao TSS, todos os substratos testados são indicados, no entanto a adição de nutrientes à SN reduziu este teor em microgreens de repolho roxo, também a duração do ciclo foi influenciada pelo substrato e pela adição de SN. A resposta para o conteúdo total de clorofilas foi variável entre os substratos testados dentro das diferentes concentrações de nutrientes na solução nutritiva, as concentrações de carotenoides foram maiores quando se utilizou apenas água na irrigação.