Avaliação de biosseguridade de granjas suínas : criação e aplicação de modelos para análise das práticas de biosseguridade em granjas produtoras de suínos

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Silva, Gustavo de Sousa e
• Orientador(a): Corbellini, Luis Gustavo
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Suinocultura; Biosseguridade; Métodos de avaliação; Teoria da resposta ao item; Análise de decisões; Múltiplos critérios; Agroindústria; Rio Grande do Sul
• Palavras-chave em Inglês: Biosecurity in swine production; PRRSV; Multi-criteria decision analysis; Item response theory; Vulnerability
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/234755

A indústria suína mudou drasticamente nos últimos anos, trazendo novos desafios sanitários à produção animal. Devido a essas transformações, os protocolos e práticas de biosseguridade se tornaram necessários para a prevenção, controle e erradicação dos patógenos nas propriedades. A certificação sanitária de áreas livres de doenças de interesse também se tornou possível através do isolamento das propriedades pelo gerenciamento e realização de práticas de biosseguridade comuns, promovendo reconhecimento de áreas livres de doenças de ordem regional e nacional. O presente estudo teve como objetivo obter uma visão macro e representativa das práticas de biosseguridade realizadas nas principais agroindústrias do Estado do Rio Grande do Sul e, para tanto, dois métodos foram selecionados para avaliar os programas de biosseguridade em duas situações distintas. Na primeira, a Teoria da Resposta ao Item (TRI) foi utilizada para criar um escore para avaliar o nível de biosseguridade nas granjas amostradas nas integradoras do RS. Esse método leva em consideração a importância e o nível de discriminação das práticas de biosseguridade avaliadas e depois foi testada a associação entre o escore e algumas características das propriedades e dos produtores. O segundo método, a Análise de Decisão por Múltiplos Critérios (MCDA), foi utilizada para avaliar a vulnerabilidade de granjas suínas nos Estados Unidos da América (EUA) frente a introdução de um patógeno especifico, o vírus da síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRSV), levando em consideração a importância relativa de todas as formas de transmissão da doença. Em seguida, o escore de vulnerabilidade criado foi validado em dois bancos de dados onde a relação entre o escore criado e a frequência histórica de surtos da doença foi investigada. Como resultado, verificou-se que nas granjas amostradas no Rio Grande do Sul existe um favorecimento na realização das práticas relacionadas aos procedimentos de manejo em comparação com as demais categorias avaliadas e entre as finalidades de produção avaliadas, as Granjas Reprodutoras de Suínos Certificadas possuem maior frequência de adoção das práticas avaliadas. O emprego da TRI possibilitou a criação de um escore com uma quantidade reduzida de variáveis e identificou as práticas com maior capacidade de discriminar as propriedades em relação ao seu nível de biosseguridade. Além disso, foi possível concluir que o nível de biosseguridade sofre influência da finalidade de produção da propriedade, da empresa ou agroindústria a qual possui relação comercial, do tamanho do rebanho e do nível educacional do proprietário. O uso do método MCDA demonstrou ser útil para avaliar de forma sistemática as práticas de biosseguridade e os eventos de risco associados à introdução do vírus da síndrome reprodutiva e respiratória suína. Os cinco eventos mais importantes associados à introdução do PRRSV, que foram elencados pelos especialistas foram: a introdução de animais de reposição; a entrega de sêmen; a transmissão do agente via ar; o transporte de animais desmamados e a remoção de animais mortos. Uma associação entre o escore de vulnerabilidade e a frequência de surtos da doença foi constatada, sugerindo que quanto maior o escore de vulnerabilidade maior a frequência de surtos da doença. Enfim, conclui-se que através da avaliação das práticas de biosseguridade é possível identificar os pontos falhos do sistema de produção e garantir a efetividade dos protocolos que devem ser realizados nas granjas.