Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: |
2015 |
Autor(a) principal: |
Amaro, Francisco Stefani |
Orientador(a): |
Barros, Ingrid Bergman Inchausti de |
Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
Tipo de documento: |
Tese
|
Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
Idioma: |
por |
Instituição de defesa: |
Não Informado pela instituição
|
Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
|
Departamento: |
Não Informado pela instituição
|
País: |
Não Informado pela instituição
|
Palavras-chave em Português: |
|
Link de acesso: |
http://hdl.handle.net/10183/207454
|
Resumo: |
Objetivou-se identificar unidades de produção de agricultura familiar reconhecidas como mantenedoras de agrobiodiversidade, caracterizar os componentes da agrobiodiversidade vegetal alimentar nas propriedades estudadas e caracterizar espécies estratégicas como batata doce (Ipomoea batatas) e aipim (Manihot utilíssima) quanto à sua biodiversidade nutricional. Identificaram-se quatro propriedades características da agricultura familiar orgânica, identificadas como PVM, PSS, PNA e PVV, que manejam uma rica agrobiodiversidade, reconhecidas como mantenedoras de um grande número de recursos vegetais alimentícios. A manutenção é feita por distintos motivos, assim PVM e PSS têm como questão primordial a obtenção, a guarda e o autoconsumo dos recursos, mas dedicam-se a cultivos para comercialização em feiras ecológicas. Por outro lado, PNA e PVV mantêm e manejam os cultivos numa lógica comercial, atendendo a feiras ecológicas, mercados institucionais e redes de supermercados. As propriedades seguem os preceitos e a legislação da produção orgânica e são reconhecidas por orgãos certificadores. Observou-se que, em média, elas possuem produtos hortícolas de 12 famílias botânicas, 26 espécies e 56 variedades, manejadas em um ciclo produtivo de um ano. Gerenciar os sistemas de cultivo deste grande número de materiais, em áreas relativamente pequenas, torna-se uma atividade complexa, e só é possível nos métodos propostos pela agroecologia. Os dados levantados nesta pesquisa permitem afirmar que as quatro propriedades apresentam um patamar elevado de agrobiodiversidade alimentar vegetal, sob sistema orgânico, se comparadas a sistemas convencionais de produção hortícola, que tendem ao monocultivo. Enfocando duas culturas estratégicas e tradicionais destes agroecosistemas para avaliar a diversidade alimentar, ficou evidenciado que, pelos dados das avaliações bromatológicas, dos compostos bioativos e da atividade antioxidante, as cinco variedades de batata doce e as quatro de aipim estudadas são, de forma inequívoca, diferentes, únicas e complementares sob o aspecto nutricional. |