Efeitos do queijo probiótico com adição de Lactobacillus casei-01 na periodontite experimental em ratos

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Hernandes, Ana Carolina Punhagui [UNESP]
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: alimento funcional; probióticos; Lactobacillus casei; queijo; periodontite; ratos
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/191346

Este estudo avaliou os efeitos da ingestão de alimento funcional, queijo Prato contendo Lactobacillus casei-01, no desenvolvimento da periodontite experimental (PE) em ratos. 44 ratos machos Wistar foram divididos em 4 grupos (n = 11): C (controle) - animais sem indução de PE e alimentados com ração convencional (RC) + queijo convencional (CONV); PROB - animais sem indução de PE e alimentados com RC + queijo probiótico (PROB); PE - animais com indução de PE e alimentados com RC + queijo CONV e PE-PROB - animais com indução de PE e alimentados com RC + queijo PROB. O queijo Prato foi fabricado por método tradicional com bactérias lácticas, suplementado ou não com a cepa probiótica Lactobacillus casei-01. No dia 0 do experimento, queijo CONV ou PROB, de acordo com o grupo experimental, foi administrado oralmente para todos os animais 1 x / dia até o final do experimento. No dia 28, a PE foi induzida nos primeiros molares inferiores direito e esquerdo dos animais dos grupos PE e PE-PROB. No dia 42, todos os animais foram submetidos à eutanásia. Foram realizadas análises microtomográfica na região da bifurcação e nos sítios vestibular, lingual e interproximais [volume ósseo (BV), número de trabéculas (Tb.N), espessura das trabéculas (Tb.Th), perda óssea alveolar (ABL)] e análises histológica (parâmetros dos tecidos moles e duros), histométrica [porcentagem de osso na furca (PBF)] e imunoistoquímica [fator de necrose tumoral-α (TNFα), interleucina (IL)-1β, IL-10, fator de crescimento transformador-β1 (TGFβ1) e fosfatase ácida resistente ao tartarato (TRAP)] na região da furca. Foram realizadas análises histológica (parâmetros de inflamação, celularidade e estruturação tecidual) e histométrica [altura de vilosidades (VH) e profundidade de cripta (CD)] nos tecidos intestinais. Os dados foram submetidos à análise estatística. Os valores de BV foram similares em todos os grupos experimentais. No entanto, os grupos PE e PE-PROB apresentaram Tb.N significativamente maior e Tb.Th significativamente menor que os grupos C e PROB. O grupo PE apresentou PBF significativamente menor que os grupos C e PROB, e similar ao grupo PE-PROB. Os grupos PE e PE-PROB apresentaram maior expressão de citocinas pró-inflamatórias (TNFα e IL-1β) e TRAP que os grupos C e PROB. O grupo PE-PROB apresentou maior expressão de citocinas anti-inflamatórias (TGFβ1 e IL-10) que o grupo PE. Não houve diferenças significativas para os valores de VH e CD entre os grupos experimentais. O consumo de queijo Prato, tanto CONV como PROB, teve efeito protetor nos tecidos periodontais durante o desenvolvimento da PE em ratos. Contudo, o queijo PROB parece ter estimulado principalmente a expressão de citocinas anti-inflamatórias, quando comparado ao queijo CONV, favorecendo o processo de reparo tecidual.