Proteína hidrolisada de frango sobre parâmetros metabólicos, oxidativos e inflamatórios de gatos

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: Ramos, Eloise Cristina de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Peptídeos bioativos; Inflamação; Interleucinas; Oxidação; Proteína hidrolisada
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/236137

Hidrolisados proteicos possuem elevada digestibilidade, baixo peso molecular e podem apresentar peptídeos bioativos que podem alterar respostas metabólicas e fisiológicas. O objetivo do presente estudo foi avaliar a inclusão de proteína hidrolisada de frango em substituição à farinha de vísceras de frango como fonte proteica, verificando seus efeitos sobre a concentração sérica de citocinas, atividade da enzima conversora de angiotensina (ECA), enzimas antioxidantes, colesterol e suas frações, pressão arterial sistêmica e parâmetros urinários de gatos. Foram testadas em formulações com composição química semelhante a substituição de farinha de vísceras de frango (FVF) convencional por proteína hidrolisada de frango (PHF), empregado para isto cinco dietas: Controle (a base de FVF) e inclusões de 5%, 10%, 20% e 30% de PHF. O estudo incluiu 30 gatos, organizados em delineamento em blocos casualizados, com 2 blocos de 15 gatos, 3 gatos por dieta em cada bloco totalizando 6 gatos por dieta. Estes receberam as dietas por 21 dias. Os resultados foram submetidos a análise de variância, e, quando diferiram pelo teste F, foram desdobrados em contrastes polinomiais. Variáveis não paramétricas foram compradas pelo teste de Kruskall-Wallis (P<0,05). Todos os gatos mantiveram-se clinicamente saudáveis ao longo do estudo. Não foram verificados efeitos de dieta no volume de urina, ingestão ou excreção renal de sódio, potássio e cloro, na pressão arterial sistêmica, atividade plasmáticas da ECA, teores séricos de triglicérides, colesterol e frações (P>0,05). Dentre os parâmetros oxidativos avaliados, aumento quadrático (P<0,05) foi observado no fator de peroxidação lipídica (maiores valores com 10% e 20% de PHF) e glutationa transferase (maior valor com 10% PHF). Aumento quadrático foi observado no fator de células-tronco (SCF), IFN-γ, IL-1B, IL-4 e IL-8 (P<0,05), com maiores valores entre 5% e 10% de PHF. Distribuição não paramétrica com maiores valores nos gatos alimentados com 5% PHF foi verificado para fator quimiotático de monócitos (MCP1), TNF-a, IL-2 e RANTES. O consumo de PHF elevou de modo quadrático um conjunto de 4 citocinas, de modo cúbico 1 citocina e outras 4 citocinas sem distribuição paramétrica, apresentando potencial relevante de modular o sistema imune.