Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2020 |
| Autor(a) principal: |
Urrea, Valentina Montoya |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Estadual Paulista (Unesp)
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
http://hdl.handle.net/11449/202797
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Resumo: |
Objetivou-se avaliar o efeito de três densidades de carga no comportamento, fisiologia e qualidade da carcaça e da carne de suínos transportados desde a granja até o frigorífico. Um total de 1.936 suínos foram transportados em 8 viagens (8,4 ± 0,5 h) desde duas granjas para um abatedouro comercial, localizados no sul do Brasil. Três densidades de embarque foram utilizadas durante o transporte: 200 Kg / m² (D200), 235 Kg / m² (D235) e 270 Kg / m² (D270). Em cada viagem, 36 suínos castrados (118,9 ± 9,8 Kg) foram alocados aleatoriamente em cada uma dessas densidades. Os comportamentos dos suínos foram registrados em câmeras de vídeo durante o transporte e na primeira hora que os suínos permaneceram nas baias de espera do frigorífico. As amostras de sangue foram coletadas durante a sangria para determinar os níveis de creatina quinase (CK) e lactato (LAC). O peso da carcaça e o grau de lesões foram avaliados. A qualidade da carne foi determinada avaliando o pH, cor e a perda de água por gotejamento. Durante o transporte, a proporção de animais deitados foi maior (P <0,05) nos grupos D200 e D235 em relação ao D270, enquanto D200 não diferiu de D235 (P> 0,10). A proporção de animais sentados durante o transporte foi maior (P <0,01) no D270 em relação ao D200. No curral de espera, maior proporção de suínos do D200 e D235 ficaram em pé em comparação com D270 (P = 0,01) e a proporção de suínos deitados foi maior (P = 0,02) para D270 em comparação com D200 e D235. A frequência do comportamento de bebida foi maior (P <0,05) para o grupo D200 em comparação com D235 e D270. Os níveis de CK foram menores (P <0,05) em suínos transportados em D200 em comparação com D270. Um escore de lesão de carcaça mais alto (P = 0,06) foi encontrado em suínos D270 em comparação com D200 e D235. Os valores de pH1 tiveram a tendência a ser menores (P = 0,10) para suínos transportados em D270 em comparação com aqueles transportados em D200. A aplicação de menores densidades de embarque durante o transporte dos suínos sob condições tropicais, proporcionou aos animais espaço suficiente para descansarem, viajarem com mais conforto e chegarem menos cansados ao abatedouro |
