Desenvolvimento de cupcake funcional a partir da incorporação de produtos das cascas de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa) e abóbora (Cucurbita máxima)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2015
Autor(a) principal:	Viola, Amanda Gouvêa Wanderley
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	CIÊNCIAS DA SAÚDE NUTRIÇÃO Passion fruit albedo Pumpkin peel Check-all-that-apply Cupcake Albedo de maracujá Casca de abóbora CATA
Link de acesso:	http://hdl.handle.net/unirio/10887
Resumo:	Dissertação também disponível em formato impresso, com o número de chamada CCBS MAN 2015/0001.

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