Avaliação das propriedades físicas e efeito prebiotico in vitro de carragena submetida ao processo de extrusão termoplástica

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2017
Autor(a) principal:	Oliveira, Maria Eugênia Araújo Silva
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	CIÊNCIAS DA SAÚDE NUTRIÇÃO Thermoplastic extrusion Carrageenan gum Dietary fiber Extrusão termoplástica Goma carragena Fibra alimentar
Link de acesso:	http://hdl.handle.net/unirio/10996
Resumo:	Dissertação também disponível em formato impresso, com o número de chamada CCBS MAN 2017/0006.

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