Bacillus cereus produtores de toxinas diarreicas em serviços de alimentação : analise da contaminação ambiental e detecção na linha de processamento de pratos carneos

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2005
Autor(a) principal:	Soares, Celina Mara, 1969-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Bacillus cereus Carne - Contaminação Serviço de alimentação Microbiologia ambiental Toxins Food - Services Environmental Meat
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1598830
Resumo:	Orientadores: Arnaldo Yoshiteru Kuaye, Raquel Monteiro Cordeiro de Azevedo

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