Uso da tecnologia de barreiras na obtenção da polpa de açai e sua caracterização reologica

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2000
Autor(a) principal:	Carneiro, Fernanda Ribeiro Burgel Dias
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Euterpe Reologia Peroxidase Enzimas Reology
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1589193
Resumo:	Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Rosiane Lopes da Cunha

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