Gordura do leite modificada : produção, caracterização e avaliação do potencial tecnológico para estruturar bases lipídicas e compor sistemas micro e nanoparticulados

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2019
Autor(a) principal:	Queirós, Mayara de Souza, 1992-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Hidrogenação Lipídeos Micropartículas lípidicas Nanopartículas Cristalização Hydrogenation Lipids Lipid microparticles Nanoparticles Crystallization
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1638813
Resumo:	Orientador: Mirna Lúcia Gigante

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