Néctar de manga (Mangífera indica L.) adoçado com diferentes edulcorantes : perfil sensorial descritivo, tempo-intensidade e estudos de consumidor

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2012
Autor(a) principal:	Cadena, Rafael Silva, 1983-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Manga (Fruta) Perfil sensorial Neotame Taumatina Mango Profile sensory Thaumatin Stevia
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1619094
Resumo:	Orientador: Helena Maria André Bolini

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