Avanços no estudo de edulcorantes em chocolates tipo ao leite , light em calorias e isentos de lactose e sacarose : perfil sensorial descritivo, tempo-intensidade múltiplo e vida útil = Advances in the study on chocolate milk sweeteners, light of calories, free of lactose and sucrose : sensory descriptive profile, multiple time-intensity and shelf-life

• Ano de defesa: 2008
• Autor(a) principal: Palazzo, Alessandra Bugatte, 1981-
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: [s.n.]
• Palavras-chave em Português: Análise descritiva quantitativa; Aceitação; Dieta; Vida de prateleira; Neotame; Sucralose; Descriptive quantitative analysis; Acceptance; Diet; Shelf life
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1620558

Orientador: Helena Maria Andre Bolini