Desenvolvimento e caracterização de biofilmes ativos a base de polimeros de fontes renovaveis e sua aplicação no acondicionamento de pães de forma

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2008
Autor(a) principal:	Bertan, Larissa Canhadas
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Gelatina Glúten Sorbato de Potassio Embalagem ativa Gelatin Gluten Potassium sorbate Active packaging
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607901
Resumo:	Orientador: Fernanda Paula Collares Queiroz, Theo Guenter Kieckbusch

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