Extração e caracterização de gelatina de pele de tilapia e aplicação como agente encapsulante de oleo de salmão em microparticulas obtidas por coacervação complexa

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2008
Autor(a) principal:	Bueno, Camila Morais Marques
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Gelatina de pele de peixe Oleo de salmão Tilápia do Nilo Microencapsulação Coacervação complexa Fish skin gelatin Salmon oil Oreochromis niloticus Microencapsulation Complex coacervation
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607360
Resumo:	Orientador: Carlos Raimundo Ferreira Grosso

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