Estudo in vitro de extratos vegetais amazônicos como moduladores da biohidrogenação de ácidos graxos e inibidores da degradação proteica e metanogênese em fluido ruminal

• Ano de defesa: 2014
• Autor(a) principal: Bichara, Carissa Michelle Goltara
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Viçosa; BR; Ciência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de Alimentos; Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos; UFV
• Palavras-chave em Português: Pastagens; Nutrição animal; Ácidos graxos; Biohidrogenação ruminal; Inga edulis; Desmodium ovalifolium; Field; Animal nutrition; Fatty acids; Ruminal biohydrogenation; CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
• Link de acesso: http://locus.ufv.br/handle/123456789/506

O objetivo desse trabalho foi avaliar os efeitos in vitro de extratos vegetais de duas leguminosas amazônicas na proteção dos ácidos graxos poli- insaturados (AGPI) contra a biohidrogenação ruminal, na fermentação microbiana, na inibição da degradação proteica e metanogênese, via produção de amônia e metano (CH4), respectivamente. Extratos de folhas de Inga edulis (IE) e Desmodium ovalifolium (DO) foram incubados com silagem de capim como substrato, nas concentrações 0 (C0; controle), 5 (C5), 10 (C10), 50 (C50) e 100 (C100) mg de extrato liofilizado por g de matéria seca (MS), a 39 oC, com uma mistura de fluido ruminal:tampão (v/v) e óleo de linhaça. Após diferentes tempos de incubação (3, 6, 9 e 24 horas), o perfil lipídico, perfil de ácidos graxos voláteis (AGV s), produção de amônia e metano no fluido ruminal foram determinados. O processo de biohidrogenação do ácido &#945;-linolênico (C18:3 n-3) foi retardado na presença de ambos os extratos. Após 3 horas de incubação, a diminuição do desaparecimento do ácido &#945;-linolênico variou de 23 a 65% com o extrato de IE e 15 a 61% com extrato de DO. Similarmente, o desaparecimento do ácido linoleico (C18:2 n-6) após 3 h foi reduzido em 19 a 69% e 13 a 56% com uso de IE e DO, respectivamente. Ácido rumênico (c9,t11-C18:2), um importante ácido linoleico conjugado (CLA) e primeiro intermediário do processo de biohidrogenação do ácido linoleico, aumentou significativamente (P<0,05) com a suplementação de ambos os extratos no tratamento C10 nas primeiras 3 h e com C10 e C50 após 6 h de incubação. A concentração de AGV s foi afetada somente com elevadas concentrações de extratos (C50 e C100), onde houve uma diminuição na concentração dos principais AGV s no fluido ruminal. Em relação à produção de amônia, os extratos reduziram a concentração de amônia ruminal, comparado ao controle, em 8 a 38% e 8,6 a 47% para IE e DO, respectivamente. Ambos os extratos também apresentaram efeitos antimetanogênicos no fluido ruminal, atingindo reduções de 20 a 40% quando expresso em mmol CH4/mmol de glicose fermentada. Esses resultados demonstram que o uso de extratos de Inga edulis e Desmodium ovalifolium retardam a biohidrogenação ruminal durante as primeiras horas de incubação e apresentam potencial como aditivos alimentares visando a redução da produção de metano e amônia em ruminantes, permitindo assim, aobtenção de alimentos provenientes de ruminantes mais saudáveis para o consumo humano, com menos impacto ao meio ambiente.