Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2021 |
| Autor(a) principal: |
Figueirêdo, Pedro Ramalho |
| Orientador(a): |
Brito, Alexandre Faissal |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
UFVJM
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Link de acesso: |
https://acervo.ufvjm.edu.br/items/e0419685-782e-4c5a-821f-8f432eadc15f
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Resumo: |
A simulação computacional é uma ferramenta com o potencial de gerar uma grande redução de custos operacionais, visto que é possível modelar um processo em ambiente controlável, testar modificações e analisar os resultados, sem necessariamente alterar a estrutura real do processo produtivo. Pequenas e médias empresas buscam novas vias de desenvolvimento com foco a novas fontes de vantagem competitiva, e a simulação pode ser uma delas. Neste trabalho, buscou-se identificar os processos produtivos envolvidos na produção de uma padaria no município de Itambacuri/MG, escolher um desses processos e a partir do uso de simulação computacional com o software Arena, propor caso haja, melhorias e otimizações para a sua maximização produtiva. O produto escolhido como estudo foi a massa de rosca. Foram coletados dados referentes a cada processo de todos os produtos gerados pela massa. Para cada processo estocástico, são obtidos seus tempos de operação com o uso de um cronômetro em visita in loco. O modelo computacional construído foi verificado e validado com sucesso em comparação com dados do processo real. Através dos resultados da simulação, foi possível identificar os gargalos no sistema e propôr alternativas para a otimização do processo produtivo. Os resultados apontam que a utilização de um padeiro a mais durante o gargalo do sistema pode promover uma redução de até 24% no tempo de produção da massa. |
