Substituição do toucinho por emulsão gel de óleo de abacate em mortadela tipo Bologna
| Ano de defesa: | 2022 |
|---|---|
| Autor(a) principal: | |
| Orientador(a): | |
| Banca de defesa: | |
| Tipo de documento: | Dissertação |
| Tipo de acesso: | Acesso aberto |
| Idioma: | por |
| Instituição de defesa: |
UFVJM
|
| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
|
| Departamento: |
Não Informado pela instituição
|
| País: |
Não Informado pela instituição
|
| Link de acesso: | https://acervo.ufvjm.edu.br/items/3c667c14-e841-4efb-aa50-983778ff2c54 |
Resumo: | Área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos. |