De resíduos á matéria-prima: segregação na indústria do pescado

• Ano de defesa: 2016
• Autor(a) principal: Silva, Yeda dos Santos
• Orientador(a): Naval, Liliana Pena
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Tocantins; Palmas
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Ciências do Ambiente - Ciamb
• País: BR
• Palavras-chave em Português: Técnicas de segregação; Entreposto de pescado; Efluente da indústria do pescado; Segregation techniques; Fish industry; Fish processing
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::OUTROS
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11612/3655

Um dos principais problemas da indústria processadora de pescado é o grande volume de matéria-prima desperdiçada e, consequente aumento da concentração de poluentes no efluente gerado. Neste contexto a adoção de um sistema de segregação das correntes para os efluentes, poderá facilitar o tratamento final, gerar co-produtos, e ainda contribuir para que a indústria se adeque aos requisitos básicos do desenvolvimento sustentável, porém é pouco discutida e implantada na indústria processadora do pescado. Considerando a importância da segregação para esse segmento industrialeste estudo objetivou avaliar a taxa de remoção de sólidos totais, matéria orgânica e óleos e graxas presentes no efluente, empregando taxas teóricas alcançadas quando adotadas técnicas de segregação para correntes de efluentes. A metodologia empregada consistiu na caracterização física e química do efluente gerado, em diferentes etapas do processo; foi analisado o potencial de segregação dos sólidos, compostos carbonáceos e óleos e graxas. Dessa forma a melhor segregação foi obtida na etapa de evisceração que possui a maior concentração de poluentes quando comparadas demais etapas. Todavia, para eficácia do processo é recomendado o uso de tela e filtro conjugados processo como filtração por membranas, eletrocoagulação, coagulação e floculação, flotação por ar dissolvido.