Ferramenta computacional on-line para elaboração de manual de boas práticas de fabricação em área agro-industrial.

• Ano de defesa: 2014
• Autor(a) principal: Milhorim, Diovani dos Santos
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Triângulo Mineiro; Instituto de Ciências Tecnológicas e Exatas - ICTE::Programa de Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica; BR; UFTM; Programa de Mestrado Profissional em Inovação Tecnológica
• Palavras-chave em Português: Gestão de segurança alimentar; Internet; Manual de boas práticas de fabricação; PPHO; Software; CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::CIENCIA DA COMPUTACAO
• Link de acesso: http://localhost:8080/tede/handle/tede/78

O Manual de Boas Práticas de fabricação (MBPF) e os Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO) é obrigatório pela legislação brasileira para todas as indústrias e estabelecimentos de alimentos. Este estudo tem como objetivo o desenvolvimento de um sistema de software que permita a edição, administração e impressão de manual de boas práticas de fabricação em conformidade com a legislação vigente no terrítório nacional. Por definição o sistema desenvolvido, chamado de ManualGen, estará disponível na rede mundial de computadores (internet) com objetivo de facilitar seu acesso aos usuários. As linguagens de programação HTML, javascript e PHP em interação com banco de dados MySql utilizadas nesta proposta tornam possível um ambiente de trabalho intuitivo. Como resultado final têm-se um produto disponível, robusto e flexível, adaptado ao trabalho de edição e manutenção do Manual de boas práticas de fabricação e está disponível no endereço de internet www.manualgen.com.br para acesso e uso de qualquer usuário que se interesse.