Propriedades físico-químicas, sensoriais e estabilidade de uma nova bebida contendo extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) e soja (Glycine max)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2011
Autor(a) principal: Frizon, Cátia Nara Tobaldini
Orientador(a): Ribani, Rosemary Hoffmann, -2022
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/29065
Resumo: Orientador: Profa. Dra. Rosemary Hoffmann Ribani