Avaliação do processo biotecnológico e determinação das condições da desalcoolização da bebida obtida por fermentação controlada de suco de maçã

• Ano de defesa: 2004
• Autor(a) principal: Silva, Nelci Catarina Chiquetto
• Orientador(a): Wosiacki, Gilvan
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Bebidas fermentadas; Fermentação; Destilação; Maçã - Subprodutos; Tecnologia quimica
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/38221

Orientador: Gilvan Wosiacki