Propriedades termofísicas de mistura proteíca resultante da hidrólise de subprodutos da indústria frigorífica

• Ano de defesa: 2010
• Autor(a) principal: Oliveira, Gabrieli Alves de
• Orientador(a): Zanoelo, Everton Fernando, 1969-
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Industria avicola; Residuos de animais; Farinhas; Tecnologia de alimentos
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/1884/22650

Orientador: Éverton Fernando Zanoelo