Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2024 |
| Autor(a) principal: |
Magalhães, Julia Hamed |
| Orientador(a): |
Oliveira, Maurício de |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Pelotas
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
http://guaiaca.ufpel.edu.br/xmlui/handle/prefix/15034
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Resumo: |
O arroz é o segundo cereal mais cultivado no mundo, e por se tratar de cultura sazonal, a etapa de armazenamento é fundamental para a garantia da oferta e do fornecimento de alimento seguro e com qualidade. O arroz embora tenha certa resistência natural as pragas de armazenamento, quando beneficiado apresenta grande suscetibilidade e atratividade aos insetos praga, que podem comprometer a qualidade e/ou quantidade do produto. A presença de insetos pode ser evidenciada na etapa do armazenamento, durante o beneficiamento de arroz e ficando evidente a presença no produto acabado, sendo as larvas as principais ocorrências quando se trata de presença do inseto no produto final. Além das perdas, a presença de insetos no produto beneficiado pode comprometer a imagem das marcas e indústrias de beneficiamento de arroz, uma vez que encontrados pelos consumidores geram desconfiança e rejeição.Por isso, este estudo visa estudar os principais pontos de ocorrência de pragas e espécies no processo de industrialização de arroz e a relação entre os insetos presentes e os relatos obtidos nos serviços de atenção à clientes (SAC). |
