Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2022 |
| Autor(a) principal: |
https://orcid.org/0000-0002-0147-2996
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| Outros Autores: |
VIEIRA, Lorena Almeida |
| Orientador(a): |
ALVES, Helionora da Silva
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| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal do Oeste do Pará
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Sociedade, Ambiente e Qualidade de Vida
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| Departamento: |
Centro de Formação Interdisciplinar
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
https://repositorio.ufopa.edu.br/jspui/handle/123456789/820
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Resumo: |
A vida estudantil durante a formação universitária pode afetar a alimentação dos estudantes. Esta dissertação objetivou analisar as percepções sobre segurança alimentar e alimentação saudável para estudantes de cursos de graduação da Universidade Federal do Oeste do Pará (Ufopa), bem como seus hábitos alimentares. Especificamente, foi objetivado traçar o estado da arte sobre segurança alimentar e universitários no Brasil; analisar como a Educação Ambiental pode contribuir no processo de alimentação saudável, visando apontar reflexos do processo de produção alimentar; descrever o perfil socioeconômico e hábito alimentar de estudantes da graduação da Ufopa; e analisar as percepções destes quanto à segurança alimentar e alimentação saudável. O trabalho foi dividido em três partes: a) revisão sistemática da literatura sobre segurança alimentar e universitários; b) revisão sobre Educação Ambiental e Alimentação Saudável; e c) estudo de caso com a participação de 73 estudantes de cursos da graduação da Ufopa. Os resultados mostram carência de abordagens relacionadas às políticas públicas direcionadas aos estudantes universitários; predominância de estudantes da área da saúde como sujeitos mais estudados e a Educação Ambiental foi percebida como instrumento para sensibilizar pessoas a um espírito ecológico, sendo importante na tentativa de minimizar os impactos negativos decorrentes da produção de alimentos. A segurança alimentar e a alimentação saudável na percepção dos discentes estão relacionadas com o consumo de alimentos que façam bem à saúde, que sejam ricos em nutrientes, proteínas e vitaminas; que não prejudiquem a saúde e atendam às necessidades humanas. A Ufopa pode promover a alimentação saudável e contribuir para a segurança alimentar de seu principal público, os discentes, a partir de ações planejadas e coordenadas. Estes resultados podem colaborar com a discussão para a implementação de políticas públicas e institucionais no âmbito da Ufopa, que permitam ações em prol da segurança alimentar de universitários. |
