Potencial para expresso de cafés especiais do Sul de Minas: avaliação física, química e sensorial

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2013
Autor(a) principal:	Barbosa, Flávia Oliveira Bastos Antunes
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS DCA - Programa de Pós-graduação UFLA BRASIL
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Café especial Café expresso Qualidade Análise Multivariada Specialty coffee Espresso coffee Quality Multivariate analysis CNPQ_NÃO_INFORMADO
Link de acesso:	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1087
Resumo:	Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós- Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre.

Registros relacionados