Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2020 |
| Autor(a) principal: |
Campos, Mariana Toledo Clemente
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| Orientador(a): |
Oliveira, Luiz Fernando Cappa de
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| Banca de defesa: |
Almeida, Mariana Ramos de
,
Sant’Ana, Antonio Carlos |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-graduação em Química
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| Departamento: |
ICE – Instituto de Ciências Exatas
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/11706
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Resumo: |
Neste estudo, a espectroscopia Raman foi utilizada para caracterização dos carotenoides presentes nos diferentes estágios de maturação do tomate (Lycopersicon esculentum) e dos precursores fitoeno e fitoflueno, ainda não descritos na literatura. A análise das fases de maturação foi feita diretamente no exocarpo, sem qualquer preparação prévia da amostra. Os espectros Raman das amostras in situ sugeriram a presença de moléculas contendo 7, 9 e 11 insaturações ao longo do processo de maturação. O número de ligações duplas conjugadas foi correlacionado com os números de onda referentes às vibrações de estiramento C=C. As análises espectrais mostraram variações na composição e distribuição dos carotenoides ao longo do processo de maturação. A distribuição dos carotenoides na superfície (exocarpo) do tomate não é homogênea e apresenta alternância de pigmentos independente do estágio de maturação. Com o objetivo de isolar e identificar por espectroscopia Raman os carotenos presentes no tomate extrações do exocarpo foram feitas através de diferentes metodologias utilizando etanol, acetona e éter de petróleo como solventes. A purificação do extrato etéreo foi feita em coluna aberta utilizando-se Hyflosupercel e óxido de magnésio (2:1) como fase estacionária. Os eluentes utilizados foram éter etílico em éter de petróleo e acetona em éter de petróleo. A caracterização espectroscópica das frações obtidas da coluna foi realizada em equipamento FT-Raman e em um espectrofotômetro de UV/Vis na região entre 200 a 1100 nm. Os resultados obtidos através das espectroscopias sugeriram a presença dos carotenos fitoeno e fitoflueno nas frações F1 e F2, respectivamente, o β-caroteno na fração F5 e o licopeno em mistura com o neurosporeno na fração F10. Para a atribuição inequívoca das bandas Raman dos carotenos incolores foram realizadas análises comparativas entre o espectro do cis/trans-fitoeno padrão e espectros obtidos através de cálculos de frequência vibracional pelo método DFT. Os resultados mostraram que as espectroscopias Raman associada ao UV-Vis são adequadas para caracterizar os principais carotenos biossintetizados durante o processo de maturação. |
