Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2025 |
| Autor(a) principal: |
Sales, Eric Machado
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| Orientador(a): |
Hussein, Fabiana Roberta Gonçalves e Silva
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| Banca de defesa: |
Hussein, Fabiana Roberta Gonçalves e Silva
,
Silva Júnior, Carlos Neco da
,
Nunes Neto, Nei de Freitas
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| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal da Bahia
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Ensino, Filosofia e História das Ciências (PPGEFHC)
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| Departamento: |
Faculdade de Educação
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
https://repositorio.ufba.br/handle/ri/41311
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Resumo: |
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um processo educativo importante para a promoção da saúde e bem estar, que inicia com a família, estabelecendo hábitos, preferências e desenvolvimento do paladar. Com a intensa publicidade da cultura fast food e mídias sociais, o debate acerca da alimentação saudável, ambientalmente responsável e socialmente consciente se faz necessário e a escola desponta como o principal espaço para esse debate. Na escola, educador e educando dialogam sobre essa temática a partir de diversos referenciais, sejam eles culturais, econômicos, sociais, ambientais e de saúde, a fim de tornar os sujeitos autônomos e seguros na sua relação com a alimentação, tendo muitas vezes apenas o livro didático como recurso. Esses materiais ocupam uma posição central no processo de ensino-aprendizagem, relacionando-se com o currículo escolar e, muitas vezes, correspondendo à única fonte de informação confiável para o estudante e até mesmo para o professor. A partir de 2018 foi homologada a Base Nacional Comum Curricular (BNCC) e o novo documento referencial impôs mudanças aos livros didáticos. Esta dissertação apresenta um estudo documental, apoiado na análise de conteúdo de Bardin (1977), para investigar a abordagem de EAN realizada nos livros didáticos de ciências, ofertados às escolas de ensino fundamental da rede municipal de Salvador-BA, no triênio 2021 – 2023. Visamos com esse estudo responder à questão de pesquisa: As abordagens de EAN apresentadas pelos livros de ciências do PNLD são adequadas como recurso didático para favorecer uma educação crítica aos estudantes? Para isso, foi analisada uma coleção do 6° ao 9° anos, no qual identificou-se uma predominância de abordagem de caráter biomédico ao tratar dos temas associados a anatomia, fisiologia e bioquímica e uma abordagem ambiental quando se tratavam de temas relacionados à agricultura. Avaliamos que nossa relação com a comida é muito mais complexa do que apenas nutrir o organismo e uma abordagem limitada a uma abordagem técnica é insuficiente para promover discussões mais abrangentes, como desigualdade social, insegurança alimentar e desperdício. |
