Biomoléculas obtidas a partir dos resíduos do processamento de pescado

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Ramón Carpio, Klaramelia Consuelo
• Outros Autores: http://lattes.cnpq.br/8143273295375799
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso embargado
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal do Amazonas; Instituto de Ciências Biológicas; Brasil; UFAM; Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia
• Palavras-chave em Português: Pirarucu (Peixe) - Amazônia; Pirarucu (Peixe) - Subprodutos; Resíduos de animais - Reaproveitamento; CIENCIAS BIOLOGICAS; CIENCIAS AGRARIAS: RECURSOS PESQUEIROS E ENGENHARIA DE PESCA; Arapaima gigas; Colágeno; Gelatina; Quitina; Quitosana; Resíduos pesqueiros; Collagen; Gelatin; Chitin; Chitosan; Fisheres waste
• Link de acesso: https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/9997

O desenvolvimento sustentável está ligado a fatores sociais, ambientais, tecnológicos e econômicos. A oferta de produtos de materiais renováveis vai diminuir o consumo de produtos que são obtidos a partir de recursos minerais e fosseis, os quais precisam de um maior tempo para que voltem à ciclagem natural. Observando essa situação e vendo que o resultado de todo processo de produção é a geração de resíduos os quais interferem diretamente na qualidade de vida humana e no equilíbrio ecológico do planeta, o presente trabalho aproveitou os resíduos do processamento do pirarucu para obter biomoléculas como colágeno, gelatina, quitina e quitosana, utilizadas nas diferentes indústrias devido as suas propriedades funcionais. As biomoléculas apresentaram características similares àquelas reportadas por outros autores. Técnicas de análises como de espectrofotometria de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR), microscopia eletrônica de varredura (MEV) e eletroforese em gel de poliacrilamida (SDS-PAGE) entre outros; foram utilizadas para caracterizar as biomoléculas e os bioplásticos produzidos. Formulações de bioplásticos com maior concentração de quitosana apresentaram atividade antioxidante e antimicrobiano. O presente trabalho recomenda o aperfeiçoamento de técnicas para obter biomoléculas de interesse industrial a partir dos resíduos do processamento do pirarucu pois transformará a vida de todos os envolvidos nessa cadeia produtiva. Aliás, vai gerar bioeconomia, novos ingressos de renda e novos bioprodutos.