Uma outra alimentação é possível? Uma reflexão acerca dos modos de produção, distribuição e consumo global a partir do café

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Grassi, Pedro Henrique
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Centro Biomédico::Instituto de Nutrição; Brasil; UERJ; Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde
• Palavras-chave em Português: Three Ecologies; Food Consumption; Food Production; Globalization; Integrated World Capitalism; Nutrição; Alimentação; Globalização – Rio de Janeiro (Estado); Três ecologias; Consumo alimentar; Produção alimentar; Capitalismo mundial integrado; CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
• Link de acesso: http://www.bdtd.uerj.br/handle/1/17522

Destaca-se a discussão sobre as consequências da produção e consumo alimentar ao meio ambiente, ao socius e à subjetividade humana. Propõe-se compreender os mecanismos da produção e consumo de alimentos evidenciando sua estrutura, seus agenciamentos e sua relação com a lógica da globalização hegemônica à luz dos três registros ecológicos de Guattari. Por meio de uma pesquisa qualitativa de caráter exploratório, que foi construída a partir de dois artigos, um, utilizando os métodos de histórias de vida, e da análise fílmica, e outro capítulo revisando a literatura conceitual. Apresenta a relação entre o capitalismo e questões ligadas à agricultura como o trabalho escravo, a miséria, contaminações ambientais por agroquímicos, adoecimento psíquico, concentração de renda e de terras, etc. Conclui-se que existe a necessidade de se debater outros modos de produzir e consumir que possam mitigar ou reverter os impactos que a forma hegemônica e convencional tem gerado aos três registros ecológicos.