Elaboração de queijo de leite cru maturado com cobertura de erva-mate (Ilex paraguariensis)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2020
Autor(a) principal:	Cesaro, Elisângela de
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	Universidade Estadual de Maringá Departamento de Zootecnia Programa de Pós-Graduação em Zootecnia Maringá, PR Centro de Ciências Agrárias
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Queijo Antioxidantes Erva-mate Compostos bioativos Reações bioquímicas - Alimentos 637.3 Ciências Agrárias Zootecnia
Link de acesso:	http://repositorio.uem.br:8080/jspui/handle/1/6024
Resumo:	Orientadora: Profª. Drª. Paula Toshimi Matumoto Pintro

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