MICROENCAPSULAÇÃO DA RIBOFLAVINA: CARACTERIZAÇÃO FÍSICOQUÍMICA, ATIVIDADE MICROBIOLÓGICA E LIBERAÇÃO IN VITRO

• Ano de defesa: 2016
• Autor(a) principal: FARIAS, SILVANA SILVEIRA DE
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual do Ceará
• Palavras-chave em Português: Recursos naturais
• Link de acesso: https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=84869

<div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">A riboflavina (Rf) é uma vitamina hidrossolúvel essencial para os seres vivos, atua</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">como cofatora em diversos processos metabólicos de oxido-redução no sistema</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">celular, no entanto, apresenta pouca biodisponibilidade em alimentos, é fotossensível</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">e pode sofrer reações de degradação. Desta forma, o objetivo desse trabalho foi</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">microencapsular a Rf pela técnica de “spray drying”, visando à preservação ou o</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">aprimoramento das suas propriedades funcionais. Para microencapsulação utilizouse</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">como matriz de revestimento o biopolímero galactomanana (G) extraído de</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">endospermas da Delonix regia, e posterior adição do surfactante F127 nas</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">concentrações de 0,10 (F1) e 0,15% (F2). A Rf e as micropartículas produzidas (GRf,</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">GRfF1 e GRfF2) foram caracterizadas por meio de Espectroscopia de Absorção na</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Região do Infravermelho (IV), difração de Raios-X, Análises Térmicas (TGA, DSC),</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV) e Viscosimetria, além de terem sido</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">avaliadas quanto a sua atividade microbiológica contra fungo Trichophyton rubrum e</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Candida albicans pela técnica de Microdiluição em caldo e realizado o estudo de</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">liberação controlada. O biopolímero (G) foi caracterizado através da análise de</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Ressonância Magnética de 1H em que foi determinada a relação manose/galactose</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">de 4,13:1,00. A espectroscopia de IV mostrou as bandas de absorção presentes nas</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">micropartículas, apontando que não houve interação química entre Rf e (G). A difração</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">de Raios – X mostrou perda parcial da cristalinidade da Rf, que pôde ser comprovado</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">pelo MEV, em que as micropartículas apresentaram formato irregular, adsorvidas a</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">superfície da (G). As análises térmicas TGA denotaram estabilidade das</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">micropartículas de 25°C – 250°C. O estudo viscosimétrico apontou maior fluidez das</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">micropartículas quando comparadas a (G), fato que foi influenciado pelo F127. A</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">eficiência de encapsulação nas micropartículas foi de 87,14 - 88,53%. A atividade</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">microbiológica das micropartículas (GRf) realizadas contra o T. rubrum mostrou que</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">tanto a Rf quanto as micropartículas possuem capacidade inibitória do fungo. A</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">liberação in vitro revela que a (G) é uma matriz satisfatória para a microencapsulação</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">da Rf, uma vez que retarda a liberação tanto em meio ácido como básico, quando</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">comparada com a Rf isolada.</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Palavras-chave: Riboflavina. Microencapsulação. Galactomanana. Microbiológico.</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Dissolução.</span></font></div>