Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2012 |
| Autor(a) principal: |
Martins, Maria Gardenny Ribeiro Pimenta |
| Orientador(a): |
Não Informado pela instituição |
| Banca de defesa: |
Não Informado pela instituição |
| Tipo de documento: |
Tese
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Estadual do Ceará
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| Programa de Pós-Graduação: |
Não Informado pela instituição
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| Departamento: |
Não Informado pela instituição
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| País: |
Não Informado pela instituição
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| Palavras-chave em Português: |
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| Link de acesso: |
https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=71952
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Resumo: |
<div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Staphylococcus aureus é um micro-organismo comumente associado a </span></font><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">doenças gastrointestinais e considerado um dos mais importantes problemas </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">de saúde pública. Algumas cepas de S. aureus podem causar a contaminar o </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">alimento pela produção de enterotoxinas (SEs), que são proteínas resistentes </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">as enzimas gastrointestinais e a tratamentos térmicos. As intoxicações </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">estafilocócicas são caracterizadas por curto período de incubação, após a </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">ingestão da toxina pré-formada, seguindo de náusea, vômito e diarreia. </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">Contudo, os métodos para detecção dessas enterotoxinas no mercado </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">baseiam-se em kits imunológicos ou bioquímicos, cujo custo é bem elevado. </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">Assim, os imunossensores surgem com uma ferramenta alternativa de alta </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">sensibilidade, especificidade e baixo custo. O imunossensor apresentado para </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">detecção de enterotoxina estafilocócica A (SEA) foi confeccionado utilizando à </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">técnica de automontagem, com três métodos diferentes para montagem da </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">superfície sensora: i) adsorção física; ii) glutaraldeído; ii) ligação covalente </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">depois de ativação com EDC/NHS. O método de imobilização empregando </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">EDC/NHS mostrou vantagens como pico catódico bem definido e baixa </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">corrente faradáica em relação aos outros métodos testados. A estabilidade de </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">ligação do EDC/NHS foi testada após 50 ciclos, com coeficiente de variação </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">de 0,33%. As etapas de confecção foram caracterizadas por voltametria </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">cíclica e cronoamperometria. Nossos resultados mostraram que o método </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">utilizando o EDC/NHS foi o mais eficiente para a manufatura do </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">imunossensor. </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">Palavra-chave: Segurança do alimento, imunossensor amperométrico, </span><span style="font-size: 13.3333px; font-family: Arial, Verdana;">enterotoxina estafilocócica. </span></div> |
