Avaliacao do Programa de Merenda Escolar no Municipio de Aracoiaba

• Ano de defesa: 2013
• Autor(a) principal: Lopes, Fernando Lima
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Alimentação; Merenda Escolar
• Link de acesso: https://siduece.uece.br/siduece/trabalhoAcademicoPublico.jsf?id=78255

<div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">É indiscutível o papel da alimentação na promoção da saúde e proteção contra</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">doenças. Cientistas reconhecem que as implicações da alimentação inadequada, em</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">etapas precoces da vida, podem acarretar consequências na saúde na vida adulta. É</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">notório, nas últimas décadas, o impacto das mudanças dos hábitos alimentares no</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">perfil epidemiológico da população brasileira, com aumento de doenças crônicas não</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">transmissíveis, com ênfase na obesidade, principalmente, entre crianças e</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">adolescente. Considerando-se que essas doenças podem ser preveníveis com uma</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">dieta saudável o Brasil criou o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE),</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">visando, entre outros objetivos, reduzir a desnutrição e desenvolver hábitos saudáveis</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">nos alunos. Integrando as políticas públicas surgiu o Programa de Aquisição de</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Alimentos (PAA) com foco na agricultura local para fornecimento de alimentos para</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">as escolas, como um modelo efetivo para o desenvolvimento local e de redução da</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">desigualdade social em uma região. Esse estudo teve como objetivo avaliar as</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">condições do preparo e o conteúdo nutricional da merenda escolar oferecida em 20</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">escolas públicas do Município de Aracoiaba-CE. Trata-se de um estudo transversal,</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">analítico e prospectivo. Os dados foram coletados por meio da observação direta,</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">análise documental e entrevista semiestruturada. Constatou-se que muitas escolas</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">não proporcionam condições ideais de oferta de alimentos seguros em qualidade</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">devido a falhas no manipulador e na infraestrutura. Verificou-se que não há um</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">consenso das escolas quanto à oferta dos nutrientes disponibilizados nos lanches</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">oferecidos: há escolas que propiciam oferta calórico-protéica acima do valor</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">recomendado; outra quantidade insuficiente de cálcio e vitamina A e, outras</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">ofereceram maiores quantidades de minerais. Em cumprimento à proposta do PAA há</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">pouca aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar pelas escolas. Diante</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">do exposto sugere-se um acompanhamento mais rígido da oferta e reestruturação dos</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">cardápios, para evitar os excessos e as deficiências na dieta. Aponta-se, também,</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">para a necessidade de se estudar, particularmente, a realidade encontrada e de se</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">realizar treinamento para os responsáveis pelo PNAE no município, mostrando as</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">falhas estruturais e comportamentais evidenciadas, visando à promoção da saúde e a</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">melhora na qualidade de vida dos estudantes.</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">Palavras chave: Alimentação escolar – Aracoiaba (CE); Programas sociais –</span></font></div><div style=""><font face="Arial, Verdana"><span style="font-size: 13.3333px;">avaliação – Aracoiaba (CE).</span></font></div>