Saúde dos trabalhadores de uma unidade de alimentação e nutrição de um hospital universitário no sul do Rio Grande do Sul

• Ano de defesa: 2016
• Autor(a) principal: Kolosque, Denise Knuth
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Catolica de Pelotas; Centro de Ciencias da Saude#; #-7432574962795991241#; #600; Brasil; UCPel; Programa de Pos-Graduacao em Saude Comportamento#; #-1990782970254042025#
• Palavras-chave em Português: doença crônica; fatores de risco; saúde do trabalhador; obesidade; estilo de vida sedentário; SAUDE COLETIVA::EPIDEMIOLOGIA#; #-1614662311676629386#; #600
• Link de acesso: http://tede.ucpel.edu.br:8080/jspui/handle/tede/537

Na rede hospitalar a equipe de profissionais que atua na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é responsável pela recuperação e/ou manutenção da saúde das pessoas através de uma distribuição equilibrada de alimentos saudáveis. Com as transições nutricionais, demográficas e epidemiológicas vividas nos últimos anos, as patologias pertencentes aos grupos de Doenças Crônica Não Transmissíveis (DCNTs) tornaram-se um grande problema de saúde pública por conta de sua gravidade e de sua expansão mundial, e uma das grandes influências para o seu desenvolver são os fatores de risco, que podem ser divididos em dois grupos: modificáveis (fumo, álcool, atividade física, consumo de gorduras) e não modificáveis (sexo, idade, cor da pele). O presente trabalho teve como objetivo avaliar os fatores de risco modificáveis para DCNTs e o Estado Nutricional dos trabalhadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do Hospital Universitário São Francisco de Paula (HUSFP). É um estudo do tipo transversal, realizado na UAN do HUSFP da cidade de Pelotas, Rio Grande do Sul. Foram analisadas 47 pessoas do sexo feminino e destas, 43,9% encontraram-se com excesso de peso ou obesidade, 65,8% consumiam poucas fibras, 68,2% eram inativas fisicamente e 75,6% estavam com a circunferência abdominal acima de 80cm. Em relação às nutricionistas, 50,0% eram inativas fisicamente. Esses dados retratam a existência de inúmeros fatores de risco para as DCNTs, sendo necessário prevenções e mudanças no estilo de vida. Por outro lado, resultados benéficos foram encontrados nas análises. Poucas foram as funcionárias e nutricionistas que, conforme os instrumentos aplicados, referem uso de fumo e álcool. Outro resultado encontrado foi a pouca ingestão de gorduras nas dietas. Por último, a maioria das nutricionistas apresentavam dieta rica em fibras e 83,3% destas tinham a circunferência abdominal de até 80 cm. Adotar medidas de prevenção dos fatores de risco para as DCNTs qualifica a vida da população e organiza o sistema de saúde do país. Conhecer a magnitude, a tendência e os fatores de risco dessas doenças proporciona planejamentos, execução e avaliação de controle para implementações e intervenções.