Consumo alimentar de crian?as e adolescentes

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Noal, Juliana
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Pontif?cia Universidade Cat?lica do Rio Grande do Sul; Escola de Medicina; Brasil; PUCRS; Programa de P?s-Gradua??o em Medicina/Pediatria e Sa?de da Crian?a
• Palavras-chave em Português: Alimentos; Ingest?o de Alimentos; H?bitos Alimentares; Ultraprocessados; Foods; Food Intake; Eating Habits; Ultraprocessed; CIENCIAS DA SAUDE::MEDICINA
• Link de acesso: http://tede2.pucrs.br/tede2/handle/tede/8771

Introdu??o: As pol?ticas p?blicas t?m enfatizado a preocupa??o com alimenta??o saud?vel e de qualidade na inf?ncia e adolesc?ncia. O objetivo do presente estudo foi descrever a preval?ncia de crian?as e adolescentes quanto ao consumo di?rio de alimentos por tipo de processamento. M?todos: estudo transversal, prospectivo, com indiv?duos de 5 a 19 anos. Foi aplicado um question?rio padronizado para coleta de dados demogr?ficos e socioecon?micos, contemplando as seguintes informa??es: idade, sexo, etnia, renda familiar, atividade f?sica e tempo sentado. Foram aplicados question?rio de consumo alimentar para crian?as e adolescentes, e os alimentos consumidos foram classificados de acordo com a ferramenta NOVA. Foram realizadas an?lises descritivas para as vari?veis em estudo. Resultados: Quatrocentos e oitenta indiv?duos, com m?dia de idade de 11,1?3,6 anos participaram do estudo. A mediana do escore Z do ?ndice de massa corporal foi de 0,63 (-0,12; 1,62) e 185 (39,8%) participantes foram classificados com sobrepeso ou obesidade. O percentual de gordura corporal m?dio foi de 22,9?10,5%, sendo considerado elevado em 133 (28,7%) crian?as e adolescentes. Quanto ao consumo di?rio de alimentos in natura ou minimamente processados, observou-se que a maioria das crian?as e adolescentes consumiu arroz (n=399; 83%), leite (n=299; 62,3%), feij?o (n=291; 60,6%) e carne de boi ou de porco (n=284; 59,2%). Por outro lado, o n?mero de crian?as e adolescentes que consumiu alimentos ultraprocessados diariamente foi elevado, em especial para a categoria de guloseimas (n=311; 64,8%), refrigerantes (n=187; 39%), p?es de forma, hamb?rguer, hot dog e similares (n = 357; 34,4%), e embutidos (n= 131; 27,5%). Conclus?o: Os resultados do presente estudo demonstram elevada frequ?ncia de crian?as e adolescentes que consumiram alimentos ultraprocessados diariamente e baixa frequ?ncia de crian?as e adolescentes com consumo di?rio de frutas, verduras, legumes e peixes.