Associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados, risco para transtornos alimentares e imagem corporal: uma revisão sistemática

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Pereira, Thamíris do Amaral Roxo
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade do Estado do Rio de Janeiro; Centro Biomédico::Instituto de Nutrição; Brasil; UERJ; Programa de Pós-Graduação em Alimentação, Nutrição e Saúde
• Palavras-chave em Português: Ultraprocessed food; NOVA Classification; Eating disorders; Body image; Alimentos ultraprocessados; Classificação NOVA; Transtornos alimentares; Imagem corporal; CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO
• Link de acesso: http://www.bdtd.uerj.br/handle/1/20504

Transtornos alimentares (TA) são transtornos psiquiátricos de origem multifatorial, com interações genéticas e ambientais, responsáveis por comprometimentos na alimentação. Embora diversas lacunas na literatura a respeito dos possíveis mecanismos envolvidos, evidências vêm mostrando o impacto dos alimentos ultraprocessados (UP) no comportamento alimentar. Esta revisão sistemática avaliou a associação entre o consumo de ultraprocessados e TA e imagem corporal. Uma busca sistemática foi conduzida nas bases eletrônicas Medline, Scopus, Web of Science, EMBASE, LILACS e APA PsycInfo, com estudos publicados entre 2009 e 2022, sem restrição de idiomas. Foram incluídos estudos transversais e de coorte em homens e mulheres de todas as idades, que avaliaram a associação entre consumo de UP, pela classificação NOVA, e TA e imagem corporal, com diagnósticos baseados no DSM ou devidamente fundamentados. Foram incluídos estudos que modelaram consumo de UP como exposição e desfecho. A qualidade metodológica foi avaliada pela lista de verificação de avaliação crítica da JBI. Ao final, foram incluídos quatro estudos transversais. Um estudo avaliou TA dos tipos restritivo, bulímico, não especificados e compulsão alimentar; um avaliou insatisfação corporal e percepção da imagem corporal; e dois avaliaram vício alimentar. Todos usaram instrumentos validados para mensuração de TA e imagem corporal. O consumo de UP mostrou-se significativamente associado a transtornos dos tipos bulímico, não especificados e transtorno de compulsão alimentar, vício alimentar e insatisfação corporal em mulheres devido ao excesso de peso. Não foram encontradas associações significativas para TA restritivos e percepção da imagem corporal. Nossos resultados sugerem associação entre ultraprocessados e risco para TA e insatisfação corporal, no entanto, dado o pequeno número de estudos incluídos e suas limitações metodológicas relacionadas a identificação de fatores de confusão, nenhuma conclusão definitiva pôde ser alcançada e mais pesquisas são necessárias.